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柬埔寨博彩又死人了,看完广东人这样吃鸡,我再也不想吃炸鸡了

作者:匿名 时间:2020-01-11 16:14:23 阅读量:2129

柬埔寨博彩又死人了,看完广东人这样吃鸡,我再也不想吃炸鸡了

柬埔寨博彩又死人了,因为《来自星星的你》而大火的炸鸡啤酒,曾经成为了无数肥宅的快乐源泉。

从此以后,下雪的日子里要有炸鸡,在人民广场要吃炸鸡,在无数个追剧的漫漫长夜里,更要吃炸鸡。就连肯德基麦当劳都不忘了追寻热度,把自己炸了多年的炸鸡,好好地做了一个广告,让大家知道:我们这些正规品牌也有炸鸡,一样能追的上潮流。

于是,炸鸡穿梭在我们的生活当中,成就了一个个更肥的“我们”。就当这一代年轻人, 差一点因为炸鸡而毁掉自己的生活的时候,冷静的广东人提醒了大家:吃炸鸡,不仅仅是对自己的不尊重,更是对鸡的侮辱。听完广东人的这席话,吓得我赶紧扔下了手里的炸鸡。

炸鸡,是为数不多能够引起广东人集体愤怒的一道菜。在他们眼中,当一只鸡被鸡农含辛茹苦的饲养大,好不容易从叽叽喳喳养到了咯咯咯咯,你却把它拿过来,退毛、裹面、扔进油锅,变成炸鸡,这不仅对不起鸡农的几月付出,更对不起为之付出生命的鸡。在广东人眼中,鸡也是有尊严的,你把它裹满面糊扔进油锅炸到连它亲娘都认不出来,炸好之后还要蘸上各种番茄酱、蜂蜜酱来吃,吃进嘴里一点鸡味都没有了,这简直就是对一只鸡的最大侮辱。

那我想采访一下广东人,一只鸡的正确打开方式应该是怎样的呢?广东人会答案一致的告诉你:当然是做白切鸡了,这才是一只鸡该有的归宿。

白切鸡的做法简单却极致,用虾眼水焖熟。虾眼水,就是水煮到似开非开的时候,开始冒出虾眼大小的小泡,这个时候把火关掉,把处理好的鸡放到水中焖熟。用虾眼水焖熟的鸡,表皮呈现出带有光泽的亮黄色,肉质细嫩鲜香,切开之后,骨头之间的血水清晰可见,不用担心是不是鸡没有煮熟,有血水,是白切鸡合格的第一指标,若是煮到骨头已经成深褐色,那外面的鸡肉百分百已经又老又柴了,口感不好不说,味道也失去了最初的鲜美。

这样的白切鸡,堪称粤菜中鲜味的至尊表现,制作者恰到好处的掌握了鸡肉由生到熟的过程,并保留住其中的鲜美,从口感到味道,都达到了它的高光时刻。吃过了广东的白切鸡,再去吃炸鸡,竟然会有一种如同嚼蜡,生吃作料的感觉。

吃炸鸡虽然一时爽,但是如果你吃过一次白切鸡之后,你会发现吃鸡的最高境界,还得是白切鸡。

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